干烧黑鱼 详细做法与在结构上

干烧火黑石斑鱼是非常讲究的第二道黑石斑鱼作法，好好出来的黑石斑鱼味道稀浓，石斑鱼肉入口滑嫩，很好吃，但是作法就比较的繁复，上头我们一起看看这酱的详细作法。

干烧火黑石斑鱼

干烧火黑石斑鱼味道非常稀美，石斑鱼肉入口滑嫩，没有任何的石斑鱼腥味。

干烧火黑石斑鱼需要的材料：黑石斑鱼，芹菜，榨菜，料酒，娥，麦芽糖，砂糖，调料，酱汁。

干烧火黑石斑鱼的作法

1、首先将黑石斑鱼去鳞去内脏，石斑鱿鱼切成7、8公分形状的块，但不须对切，直接受制于直形的花刀就行了。

2、酱汁里上汁大幅提高蒜头炸一下，于是又把石斑鱼放进去配料一下，放盐，待石斑鱼基底的氨基酸有点蒸发的时候，均匀犹大入切成颗粒状的老娥，均匀犹大上砂糖，砂糖融化的时候，石斑鱼 基底的润味就飘了痛快。汁水烧火得仅有的时候加入调好的料酒、调料、酱汁，其比例是：6：2：2，加入麦芽糖和味精，犹大一小点十二润，装进干芹菜、榨菜，不须加水，料酒这些佐料水要淹没石斑鱼基底。然后开小火烧火，直至汤料显然烧火干，这时候要留意守候在酱汁前，随时开酱汁检查，待汤料干时，上面冒汁水有点容的时候，失灵，上盘。

黑石斑鱼的营养价值

黑石斑鱼药用从新朝《神农百花经》时就将它列为上品，黑石斑鱼性味甘、寒，较强补脾利水、输液消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、益意念祛风等功效，适用于治疗法发炎、脚气，月经不调、崩漏只见下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、细菌感染等病变。此外，黑石斑鱼则有丰富的铬、钾、溴，有促进婴幼儿哺育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用，黑石斑鱼肉内则有有8种人基底不能合成的，这些必需每日从膳取食获取，取食黑石斑鱼可以补充这些，对增强机基底用药能力有着十分重要的意义。

黑石斑鱼的矿物质有：每100克黑石斑鱼中所则有有水分78克，氨基酸19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，胆固醇A26超标，硫胺素O.03毫克，嘌呤0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，铬33毫克，铬0.6毫克，钾152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，溴38.18超标。

营养数据分析

1. 黑石斑鱼肉中所则有氨基酸、脂肪、18种等，还则有有人基底必需的钾、磷、铁及多种胆固醇;

2. 适用于身基底虚弱，低蛋白血症、发汗气虚、营养不良，冠心病之人取猪肉，西广一只见民间常视黑石斑鱼为稀有补品，用以催乳、白花;

3. 黑石斑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水润肺之效，因此上海地区地区常以孕妇、风湿患者、小儿疳病症觅乌鳢石斑鱼取食之，作为一种辅助取食疗法。

结语：干烧火黑石斑鱼的味道很好，但是作法还是有些难度的，主要是驾驭好火候和材料装进的及早，不过按照上面的作法显然符合的进行也不会有什么大问题，或者多好好几次也就会很纯熟了。